也说茶道

我这个人，喜欢上什么东西，就比较容易较真。抹茶也不例外。

提起抹茶，一般无非想起这些：来自日本，代表时尚。更有人责难说，抹茶完全背离品茗原有的意境，作为配料加入其他食物中，更是对茶文化的背叛。

我当然也沉醉于“弹琴阅古画，煮茗仍有期”的闲适；且在我看来，以龙井和碧螺春为代表的绿茶，以其略带青涩和袅袅清雅的香气，最能诠释茶道修禅的境界。

而抹茶的味道，则更为浓缩地传达着这些信息。它的广泛应用，往往给生活带来无限的惊喜。这也许就是我沉迷的原因吧。

我试图寻找它背后的故事，有恍然大悟的感觉。原来，抹茶真正代表的是：中国和古典。

它不仅始创于中国，更加是茶文化的源头，是最为极致的茶道。它始于唐盛于宋。可惜到后来中国人认为抹茶的制作太过繁缛，要精挑细磨又限制在某一种茶类，所以到明朝就把它丢弃了，取而代之的就是我们今天熟悉的更为简便的茶叶制作和沏茶方法。而日本则通过当年遣唐使的学习，将种植及制作技术带回日本，继承并发扬光大至今。所以如今要一睹唐宋茶道一派盛事，只能到日本去了。

也有学者认为，茶对日本而言是一个从中国流传过来的文化，要变是很难的，除非在他的精神美学上发展。我们在茶的表现上，不会觉得心虚。发展的东西只要协调，就能接受。这是信心的表现。这也不无道理。而且这正好解释了为什么将抹茶应用到各种不同的食物上。就如《抹茶态度》里说的，有容乃大；懂得奉献，才能完善自我。兼收并蓄，恰恰也是茶道里追求的境界之一。

于是乎，我就更爱抹茶了。

抹茶态度（转）

是一杯清茶，却寻觅不到叶的芳踪；飘一缕清香，却不必忍受味的苦涩。它就是抹茶。

有绿茶的清高，也有如水般的平和；有自成一体的个性，也具有容乃大的精神。这就是抹茶态度。

很多人喜欢抹茶，喜欢它如春天的绿色，喜欢它与乳酪、冰点、甜品混合在一起的丰富。

抹茶态度之1：过去值得骄傲

如抹茶一样，每个人都有自己的历史、自己的过去。今天，回头看看，你应该为自己的过去骄傲，无论成功，还是失败，经历过的就是一种幸福。

说到抹茶的过去，首先要追溯一下茶的历史。茶原产于印度，与佛教同时传入中国。因此，在中国品茶首先出现于佛教的寺院内，而品茶的普及恐怕最早可追溯到后汉时期。

奈良初期(八世纪)，日本派往唐朝的遣唐僧将茶种带回日本种植，同时把唐代寺院盛行的“供茶”和“施茶”方法也带回日本。不过，品茶只限于寺院内，并未推广到民间。

唐代陆羽著《茶经》之后，品茶就由寺院走向民间，出现了文人茶。奈良时代与平安时代，日本流行的“团茶”就是唐代文人茶所用的一种茶。

平安中期(九世纪未)，日本废除了遣唐使，“团茶”也因之而渐渐消失，代之而起的则是宋代盛行的“抹茶”。

镰仓初期(十三世纪)，名僧荣西大师二次往中国，回日本后就开辟了茶园，并著作了《饮茶养生记》，极力宣扬饮茶益寿延年，从而推动了“抹茶”的普及。

抹茶态度之2：有内涵才有魅力

抹茶的营养价值，就像人的文化内涵一样，有了，丰富了，才够魅力，有具吸引力，生活才能继续地有滋有味。

抹茶是一种营养价值极高的天然食品，保留了茶叶中的500多种成分，包括5大营养素：蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质。

抹茶是茶叶深加工后所得的超微粉体，兼顾了喝茶和吃茶的优点，营养价值和保健价值比茶叶更高。

具体来说，抹茶具有六大特点：

1. 超微细。抹茶的粒径中值为3～10微米。
2. 三原。抹茶具有原色、原味、原质的特点。
3. 三清。清香、清口、略带青(草)气。
4. 三高两低。蛋白质、氨基酸和叶绿素的含量很高；而茶多酚、咖啡因的含量较低。
5. 吸湿性强。因其粒径较小、比表面积较大。
6. 双绿。一是环保意义上的绿色，符合环保潮流；二是抹茶本身呈天然翠绿色至深绿色，给人以视觉上的美感。

除此营养价值外，抹茶更具有23种保健功能：清热解毒、生津止渴、抗疲劳、消食解腻、醒酒消醉、利尿通便、抗肿瘤、降血压、防辐射、明目清肝等等，是一种很天然的保健食品。

抹茶态度之3：保持个性是独立的第一步

复杂、讲究的制作工艺，造就了抹茶无茶能比的个性。人也应该如此，有创意、有个性的自我修养，才是迈出独立生活的第一步。

“抹茶”是将茶青经蒸青风冷干燥，做成原叶“碾茶”，再利用石磨磨成粉状物而制成的。碾茶的制造对茶青的原料品质非常讲究，茶园必须特别注意肥培管理，每年仅利用春茶制作，且在茶芽生长期间，必须搭设棚架，利用稻草遮盖，降低日照使茶芽叶绿素含量增加，茶叶呈现浓绿色，提高茶叶的甘味。经蒸青及干燥两个步骤制造出的碾茶，以石磨磨成超微粉末，即为抹茶，平均粒径为3微米，可悬浮在热水中，不沉淀，因此可供抹茶道以茶筅（竹刷）点茶，呈现鲜绿的茶汤，久置亦无水痕（无沉淀现象）。

目前产制抹茶的国家日本，抹茶价位极高。一般茶叶（茶、玉露茶等）日本零售价是以百公克为计价单位，而抹茶是以十公克为计价单位。

抹茶态度之4：懂得奉献，才能成就自我

抹茶可以以水泡之，味道独特；也可以与其他美味融合，成为更丰富的佳肴。我们每个人也可以给出那么一些，合在一起，成为更丰富的自己。

单品抹茶的制作方法是把精制的茶叶用茶臼把捣成粉末状，喝的时候往茶粉内注入水，用茶筅搅匀后饮用，既有营养，也具品味。因为茶叶已经完全与水融合，相当于把整片整片的茶叶吃进去，所以可吸收茶叶所具有的营养成分。如果觉得单一，有很多办法可以让抹茶来得更丰富更多彩。

抹茶冰淇淋，爽口的冰淇淋，因为有了抹茶的加入，让人满口是冰冰凉的奶香、茶香，如果喜欢还可以加入一些红豆或什果抹茶蛋糕，香甜的蛋糕可以接受抹茶两种方式的奉献，可以将抹茶混入面粉，让奶油、蛋香与抹茶的味道合而为一；也可以在蛋糕制作完成之后，将抹茶撒在上面，入口时，在蛋糕起伏的表面寻找茶香。还有抹茶千层面、抹茶咖啡、抹茶鸡尾酒……只要你能想得到，抹茶就愿意奉献出自己，成就更诱人的美味。

相忘江湖

继续找来《倚天屠龙记》的片尾曲，辛晓琪的《俩俩相忘》。

《俩俩相忘》由厉曼婷作词，江湖味道甚于小虫，更为辗转惆怅。编曲周世晖，有些诡异，前奏一段怎么听怎么都想起闻蛇笛而妖娆起舞的蒙面阿拉伯女郎；高潮部分古风浓郁，流畅自如。辛晓琪略带愁绪而悠扬的声音恰到好处地诠释了这首歌曲的意味，刀剑江湖恩怨纠缠，侠士临崖，衣裾飘扬，望尽天涯路……

俩俩相忘

作词：厉曼婷 作曲：周世晖
演唱：辛晓琪

拈朵微笑的花 想一番人世变换 到头来输蠃又何妨
日与月互消长 富与贵难久长 今朝的容颜老于昨晚

眉间放一字宽 看一段人世风光 谁不是把悲喜在尝
海连天走不完 恩怨难计算 昨日非今日该忘

浪滔滔人渺渺 青春鸟飞去了 纵然是千古风流浪里摇
风潇潇人渺渺 快意刀山中草 爱恨的百般滋味随风飘

《唐太宗李世民》片尾曲是万芳的《爱上你给的痛》，个人认为词一般，不过编曲还是不错，清风明月的感觉，是万芳一向细腻婉转的演绎风格。

爱上你给的痛

作词：易家扬 作曲：张宇 编曲：鲍比达
演唱：万芳

哭不尽多情梦
已忘了伤心痛
我的一生一世只有你最懂
醒不了痴情夜
不在乎孤枕眠
我的千辛万苦都藏在心中

我爱上你给的痛
心甘情愿等你的梦
藏起泪眼只用笑容相送

我爱上你给的痛
只要活在你的怀中
但求今生化做伴你的风
爱上你给的痛

侠骨柔情

最近特别爱听李丽芬的歌。这个名字或许还是有些陌生，不过只要哼一句“东边我的美人哪西边黄河流”，你就会马上想起来。是的，就是这个红遍大江南北的《爱江山更爱美人》，侠骨柔情的李丽芬。

我记得当年热播《倚天屠龙记》的时候，是高考前夕。那种时候老师同学父母个个神经兮兮，这种港台连续剧俨然成为洪水猛兽，是要格杀勿论的。可怜幼小的心灵终究抵受不了诱惑，每天傍晚还是带着“灵魂煎熬”般的内疚继续看。偶像情结萌动的青春期，孙兴饰演的情圣杨逍赚了我多少泪水，通通滴在历史课本上。自然也就记住了那把爱江山更爱美人的浑厚声线。

除了这首成名曲，李丽芬还有其他两首比较典型风格的曲目，《得意的笑》和《爱不释手》。前者极尽调侃戏谑之能事却又挥洒自如，非常耐听。后者和《江山美人》如出一辙，大气磅礴而儿女缠绵，是《唐太宗李世民》的片首曲。

我听这些曲目的时候总是有个奇怪的感觉，很想，起舞！而且脑子里总是《至尊红颜》里贾静雯饰演的美丽的武媚娘在夜里舞剑的情景。想想李丽芬也许很合适唱其主题曲呢。只可惜这把声音如今只有在无线电波中才能听见了。李丽芬后来在广播界颇有成绩，连续三次当选电台十大名主持人，而成功主持的却是恬淡平和的女人节目。

有道是，“滚滚长江东逝水，浪花淘尽英雄。是非成败转头空。青山依旧在，几度夕阳红。白发渔樵江渚上，惯看秋月春风。一壶浊酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中。”！

补记：后来发现为李丽芬打造词曲的竟然是那个“一往情深”的都市婉约派情歌圣手：小虫！有兴趣的朋友可看这里。

爱江山更爱美人

词/曲：小虫

道不尽红尘舍恋 诉不完人间恩怨
世世代代都是缘
流着相同的血 喝着相同的水
这条路漫漫又长远
红花当然配绿叶 这一辈子谁来陪
渺渺茫茫来又回
往日情景再浮现 藕虽断了丝还连
轻叹世间事多变迁

爱江山更爱美人 哪个英雄好汉宁愿孤单
好儿郎浑身是胆 壮志豪情四海远名扬
人生短短几个秋啊 不醉不罢休
东边我的美人哪 西边黄河流
来呀来个酒啊 不醉不罢休
愁情烦事别放心头

爱不释手

词/曲：小虫

沉鱼落雁 闭月羞花 美得无处藏
人在身旁 如沐春光 宁死也无憾

国色天香 任由纠缠 那怕人生短
你情我愿 你来我往 何等有幸配成双

待我拱手河山 讨你欢
万众齐声高歌千古传
你看远山含笑 水流长
生生世世 海枯石烂

啊……今朝有你今朝醉啊
爱不释手你的美啊
莫等闲白了发才后悔
啊……今朝有你今朝醉啊
爱不释手你的美啊
让我抱得美人归

得意的笑

词/曲：小虫

人生本来就是一出戏
恩恩怨怨又何必太在意
名和利啊 什么东西
生不带来死不带去

世事难料人间的悲喜
今生无缘来生再聚
爱与恨啊 什么玩意
船到桥头自然行

且挥挥袖 莫回头
饮酒作乐是时候
那千金虽好 快乐难找
我潇洒走过条条大道

我得意的笑 又得意的笑
笑看红尘人不老（把酒当歌趁今朝）
我得意的笑 又得意的笑
求得一生乐逍

夜读宋词

有一些书，只能在晚上读。比如，宋词。

床头晕黄的灯光下，捧起一册宋词，摩挲质朴的书页，“有暗香盈袖”；读着读着心中就会妙曼起来，婉转绵长，欲罢不能，“莫道不消魂”。

南歌子（宋•李清照）
天上星河转，人间帘幕垂。
凉生枕簟泪痕滋，
起解罗衣，聊问、夜何其？
翠贴莲蓬小，金销藕叶稀。
旧时天气旧时衣，
只有情怀，不似、旧家时。

江城子 （南宋•卢祖皋）
画楼帘暮卷新晴，掩银屏，晓寒轻。
坠粉飘香，日日唤愁生。
暗数十年湖上路，能几度、着娉婷。
年华空自感漂零，拥春醒，对谁醒？
天阔云闲，无处觅箫声。
载酒买花年少事，浑不似、旧心情。

唐多令 （南宋•刘过）
芦叶满汀洲，寒沙带浅流。
二十年、重过南楼。
柳下系船犹未稳，能几日、又中秋。
黄鹤断矶头，故人曾到否？
旧江山、浑是新愁。
欲买桂花同载酒，终不似、少年游。

当年怎样的年少事，当下怎样的情怀？不似，浑不似，终不似！寥寥数语，即酣畅淋漓！

“大宋帝国，星汉灿烂；他们雅歌投壶，诗酒唱和，光风霁月，文采风流；可能他们谁也没有想到，自己已然处身于中国文化的最高峰处，前无古人，而后无来者。”

是的，真的是“后无来者”了。一直觉得自己是一个有古典中国情结的人。这句话也许很好笑，明明就是中国人啊，当然热爱自己的语言。我却总觉得这是在故土情以外的钟情。比如形容美好的女子，graceful 、beautiful，怎么能像窈窕、娉婷般令人心醉神迷？诚然，也曾为百老汇音乐剧而震撼；也曾为New Age乐韵而动容，只不过的它们的魅力，又怎么可以比拟古典诗词那份可以把玩的雅致，可以细味的隽永？

一个人的冬夜，沏一壶茶，继续，夜读宋词。

地铁随想

我又在城市的地铁里穿梭了。在我的记忆里，地铁，等于上班的日子。

记不记得每个地铁站里的高高挂着的时钟？步履匆匆的人们冲进站台，就不由自主象葛朗台一样地盯着它，仿佛这样可以多盯出一分半秒来。终于，车到，门开，迫不及待地涌进车厢，然后各自散开，无一例外是怏怏恹恹的面孔。冷冰冰的报站录音响起，一群鱼涌出，另一群鱼涌入。都市里可怜的动物，我们靠的那样近，却又离得那样远。

今天的傍晚却有小小的惊喜。多伦多的地铁有些不同，他们报站不用录音。虽然我一如往常地一上车就开始看自己的书，但是也很快就注意到了，报站员的声音非常好听。突然想起那个说法，“当你拿起电话，请微笑，因为电话那边的人能听见你的微笑”。我真的是听到了，那把声音那样的清晰，又那样的温暖。我第一次留心，并盼望报站的到来。当我看书正看到女主人公在残酷的美国遇见一位“又浪漫，又深沉，又温存”的加拿大吉他手时，地铁行驶至Old Mill，报站声响起，“Old Mill station next, Old…oh…”我们可爱的报站员竟然把最后的“old”拖的老长，唱起歌来！就在那一刻，我看见每一张疲惫的脸都开出花来！

去workshop的路上有一个十字路口，其实经过的车辆和行人都寥寥可数。不知道为什么还是经常有个老太太举着“stop”的牌子协助行人过马路，而且她一定会热情地和你攀谈几句，乐此不疲。现在我终于知道，他们疏导的，与其说是交通，不若说是我们枯燥的心灵。